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spanische Küche Kochrezept von den Kanaren

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KRÄUTER-LEBER ZUTATEN :: für 4 Personen :: 1 kg Rinderleber oder Lammleber 1 frische, grüne Peperoni 1 TL Oregano 1 TL süssen Paprika 8 EL Olivenöl 12 Knoblauchzehen 1 Bund glatte Petersilie 1-2 EL Weinessig Salz ZUBEREITUNG :: Rezept ausdrucken :: Fünf Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Leber in Würfel schneiden. Zusammen mit den Knoblauchzehen, Salz, 4 EL Olivenöl und einer Prise Oregano in einer Schüssel mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden marinieren. Petersilie grob hacken. Peperonischote halbieren. Kerne und Stiel entfernen. Die restlichen Knoblauchzehen schälen und vierteln. Knoblauchzehen, Petersilie und Peperoni in einem Mörser (oder mit dem Pürierstab) mit Salz und Paprikapulver zu einer feinen Paste zerstossen. Etwas Wasser und den Essig unterrühren. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Leberwürfel aus der Marinade nehmen, in die Paste tunken und im heissen Olivenöl rundum etwa 10 Minuten braten. Heiss servieren!!! Dazu schmecken: Knuspriges Baguette - junger Rotwein - Salat der Saison Guten Appetit wünscht das Team von www.finca-mieten-spanien.npage.de El amor y el placer de comer Weitere Rezepte von den Kanaren

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